Vanilla planifolia (Orchidea)
Vanilka pravá (Orchidej)

stanoviště: stín
zálivka: častá + mlžení
výška: 1 m a více
barva: bílá, žlutá
okrasná: květem
 
 
 
 
Katalogové č.:  PR 164
Popis a péče

Vanilla - rod jednoděložných rostlin (orchidejí) z čeledi vstavačovitých. Známo vice než 100 druhů. Rostou v tropických oblastech obou polokoulí. Vanilla planifolia, původně ze Střední Ameriky, se pěstuje pro plody, které obsahuji vanilin (10 - 20 cm dlouhé tobolky, tzv. vanilkové lusky). Plody se několikrát suší a fermentují; používají se jako koření v potravinářství a k výrobě parfémů. Z hektaru plantáže se získává asi 450 - 600 kg fermentovaných plodů. Podobným způsobem se využívají i některé další druhy, například Vanilla tahitensis a Vanilla pompona. Největším producentem vanilky je Madagaskar (70 - 80 % světové produkce); nejkvalitnější vanilka se však produkuje v Mexiku. Ze všech tropických orchidejí jsou pouze dvě využívány pro komerční účely: bourbonská a tahitská. Daří se jí dobře v Brazílii, v Mexiku a v Peru; je také pěstována v Indonésii, na Tahiti, na Madagaskaru, v Číně a na Kormorských ostrovech (v 19. století známé jako Bourbonské ostrovy). Vanilku do Evropy přivezl slavný španělský conquistador, který pochodoval napříč Mexikem a dobyl Aztéckou říši. V potravinářském průmyslu a v kuchyni se používá jako přísada do sladkých jídel, především moučníků, pochutin jako zmrzlina, čokoláda a pudinky. Je také součástí řady alko i nealko nápojů. Používá se při výrobě voňavek a parfémů.